Nguyên liệu chuẩn bị
Làm dồi sụn nướng là một quá trình thú vị. Và để chuẩn bị một bữa ngon và lạ miệng với món ăn độc đáo này, bạn sẽ cần có các nguyên liệu sau:
– Lòng non: 1 bộ.
– Thịt heo xay: 300g.
– Sụn heo: 30g.
– Đậu phộng rang không vỏ: 30g.
– Hành tây: 1 củ.
– Húng quế, rau răm, hành lá.
– Tiêu sọ.
– Dầu điều.
– Rượu mai quế lộ.
– Gia vị cơ bản bao gồm: hạt nêm, nước mắm, đường.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món dồi sụn nướng như sau:
- ✦
Lòng non: Chọn lòng non có màu sắc tươi sáng, không có vết đen. Lòng non nên đủ độ dai, không quá cứng hoặc cũng không nên quá mềm/nhũn.
- ✦
Thịt và sụn heo: Bạn nên chọn thịt heo tươi ngon với màu hồng đồng đều và không có mùi hôi tanh khó chịu. Sụn heo cũng cần có màu sắc và mùi tự nhiên, không có dấu hiệu của sự ôi thiu hoặc hư hỏng.
- ✦
Rau và gia vị: Hãy chọn các loại rau ăn kèm có độ xanh, thơm và tươi mát, không có lá vàng hoặc bị sâu hỏng.
Ngoài ra, khi mua nguyên liệu, bạn cũng nên chọn những cửa hàng có uy tín và chất lượng cao để đảm bảo nguyên liệu được sạch và an toàn. Việc quan sát mùi hương và màu sắc của nguyên liệu trước khi mua. Đây cũng là một trong những cách tốt để kiểm tra tính tươi ngon của thực phẩm.
Hướng dẫn chi tiết cách làm dồi sụn nướng giòn sần sật
Quy trình cách làm dồi sụn nướng bao gồm các bước sau:
- ✦
Bước 1: Chuẩn bị lòng non
Sau khi làm sạch lòng non với nước, muối và nước cốt chanh, bạn hãy lọc bỏ chất nhầy và chất bẩn của chúng ra hoàn toàn. Sau đó, hãy ngâm lòng non trong hỗn hợp muối và chanh một lần nữa trong vòng 30 phút.
- ✦
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Băm nhỏ sụn heo, hành tây, tỏi, hành lá và rau húng quế để tạo phần nhân dồi.
- ✦
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Trộn đều sụn heo, thịt heo xay và các nguyên liệu đã băm trong một tô lớn.
- ✦
Bước 4: Nhồi dồi non
Khi đã ngâm đảm bảo lòng non sạch sẽ, bạn bắt đầu nhồi hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị vào lòng non bằng cách sử dụng chỉ thực phẩm và phễu.
- ✦
Bước 5: Luộc dồi
Luộc dồi trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng trở nên đục màu hơn rồi vớt ra để nguội.
- ✦
Bước 6: Nướng dồi
Xếp dồi lên vỉ nướng và nướng cho đến khi dồi chuyển sang màu nâu đỏ và hơi cháy xém một ít. Bạn cũng có thể quết mật ong lên trên dồi để tạo hương vị đặc biệt hơn cho món ăn (tùy khẩu vị).
Thành phẩm: Dồi sụn nướng sẽ có vị sần sật của sụn heo và mùi thơm hấp dẫn đến từ các nguyên liệu và thành phần đa dạng. Bạn có thể ăn kèm dồi sụn nướng với rau mùi và tương ớt để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này nhé. Việc chia sẻ và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè sẽ tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ đấy!
Những điều cần lưu ý khi chế biến món dồi sụn nướng
Khi làm dồi sụn nướng, có vài lưu ý nhỏ bạn cần ghi nhớ để món ăn được chế biến thành công trọn vẹn:
1. Chuẩn bị lòng non: Lòng non cần được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng để loại bỏ mọi chất bẩn/ nhầy và mùi hôi đặc trưng. Việc ngâm lòng non trong hỗn hợp muối và chanh sẽ hỗ trợ làm giảm mùi và làm cho lòng non thêm dai hơn.
2. Nhồi hỗn hợp: Khi nhồi hỗn hợp thịt và sụn vào lòng non, bạn hãy nhẹ nhàng và cẩn thận để không làm rách lòng non nhé. Nếu vô tình làm rách trong quá trình nhồi, khi luộc và nướng, tại vị trí lòng non bị rách, nhân bên trong sẽ có nguy cơ bị tụt ra đấy.
3. Luộc dồi: Chỉ cần luộc dồi trong thời gian vừa đủ để đảm bảo lòng non chín đều mà không bị quá mềm.
4. Nướng dồi: Khi nướng dồi, hãy chú ý để không làm cháy hoặc nứt dồi. Lật dồi đều tay để các bề mặt của dồi đều được chín đều. Dồi sụn nướng ngon miệng nhất khi được thưởng thức ngay vào lúc còn nóng hổi.
>>> Xem thêm:
- ✦
Học ngay 10 cách ướp thịt nướng ngon đúng điệu, chuẩn vị ngoài hàng
- ✦
Hướng dẫn cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà vẫn thơm ngon
- ✦
10 cách ướp gà nướng đậm đà hấp dẫn, chuẩn vị ngoài hàng
Những hướng dẫn trong bài viết trên hy vọng sẽ giúp bạn có thể tự tin bắt tay vào thực hiện và thành công tạo ra những chiếc dồi sụn nướng hoàn hảo, vừa giòn sần sật, vừa thơm ngon ngay tại nhà. Qua quy trình chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách làm dồi sụn nướng và phương thức thưởng thức sao cho bài bản, Cleanipedia tin chắc bạn đã có những trải nghiệm tuyệt vời để có thể góp phần làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình – bạn bè rồi đấy!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo