Thơm ngon tròn vị với cách nấu bún ốc sườn
Món bún ốc ngon nức mũi với nước dùng đậm đà tròn vị, hòa quyện hương vị chua thanh, cùng với chả ốc vàng thơm và thịt ốc dai giòn tươi ngon, chắc chắn sẽ làm cho bạn khó quên sau mỗi lần thưởng thức. Cách nấu bún ốc sườn lại rất đơn giản, hãy cùng Cleanipedia vào bếp nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
300g ốc.
- ✦
500g sườn non.
- ✦
03 quả cà chua.
- ✦
150 – 200g nấm đùi gà, 2 củ hành tím, 2 trái ớt tươi, hành tím băm, tỏi băm.
- ✦
300 – 400g bún tươi.
- ✦
Rau ăn kèm (hành lá, giá, rau muống bào, ngò gai, tía tô…) cùng gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm, giấm, màu dầu điều, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu bún ốc sườn. Dưới đây là cách nấu bún ốc sườn thơm ngon tròn vị:
- ✦
Bước 1: Rửa sạch sườn non và ngâm trong nước muối, sau đó trụng sơ bằng nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Chảo nóng, cho dầu ăn vào và chiên sườn cho tới khi chín đều rồi vớt ra ngoài.
- ✦
Bước 2: Cắt cà chua thành hạt lựu, chia thành 2 phần. Nấm đùi gà rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch rau và hành lá, tía tô, hành tím băm nhỏ.
- ✦
Bước 3: Ngâm ốc trong nước muối và nước cốt chanh để loại bỏ cát và đất. Luộc ốc cho đến khi chín, vớt ốc ra, lấy phần thịt và bỏ vỏ.
- ✦
Bước 4: Nấu nước dùng bằng cách đun sườn, nấm đùi gà và cà chua trong nước khoảng 20 phút. Phi hành tím trong dầu ăn cho thơm rồi mới thêm cà chua vào xào nhuyễn.
- ✦
Bước 5: Cho bún vào bát, thêm ốc, sườn, hành lá, tía tô. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nước dùng vào là đã có thể thưởng thức ngay món bún ốc sườn ngon tuyệt này rồi đấy!
Cách nấu bún ốc chuối đậu chuẩn vị ngoài hàng
Tương tự như cách nấu bún ốc truyền thống, bạn chỉ cần dành khoảng 1 tiếng đồng hồ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Bún: 1 kg.
- ✦
Ốc bươu hoặc ốc mít, ốc nhồi: 500g.
- ✦
Thịt heo ba chỉ: 200g.
- ✦
Đậu phụ: 2-3 miếng.
- ✦
Chuối xanh: 5-7 quả.
- ✦
Nghệ tươi, hành củ, tỏi, hành lá, tía tô, lá lốt, rau thơm tùy sở thích.
- ✦
Mẻ, giấm, nước mắm, bột canh…
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Rửa sạch ốc, cắt đậu phụ thành miếng nhỏ, thịt ba chỉ rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa sạch nghệ tươi giã lấy nước và lọc nước mẻ. Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng và để ráo. Cà chua bổ dọc, lá tía tô, hành lá cắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch để ráo.
- ✦
Bước 2: Đun dầu trong chảo, chiên đậu cho đến khi giòn vàng, sau đó bạn cũng chiên chuối đến khi mềm.
- ✦
Bước 3: Thêm nước nghệ, mẻ, mắm tôm và thịt, chuối, cà chua vào trong chảo. Tiếp theo, bạn cho đậu phụ, ốc và gia vị và nước xâm xấp nếu muốn ăn kèm bún. Cuối cùng, hãy thêm lá lốt, lá tía tô, hành lá vào rồi tắt bếp.
- ✦
Bước 4: Múc ốc chuối đậu ra bát cùng với nước. Xếp đậu lên đĩa, kèm theo rau thơm. Thế là chỉ vài bước cơ bản, bạn đã hoàn thiện món ốc chuối đậu chuẩn vị ngoài hàng rồi.
Ngon ngất ngây với cách nấu bún ốc dọc mùng
Còn điều gì tuyệt vời bằng thưởng thức bữa sáng với bát bún ốc dọc mùng. Không cần phải đến quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp với cách nấu bún ốc dọc mùng ngon ngất ngây lại cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Bún 1 kg.
- ✦
Thịt ốc 500g (ốc nhồi/ốc gạo/ốc bươu).
- ✦
Xương heo: 500g.
- ✦
Dọc mùng 500g.
- ✦
Đậu phụ 2 miếng.
- ✦
Cà chua 2 quả.
- ✦
Hành tím, hành lá, tía tô và một ít lá lốt.
- ✦
Mẻ 2 muỗng.
- ✦
Gia vị thông dụng (Muối,nước mắm,bột ngọt,dầu ăn).
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Chuẩn bị thịt ốc bằng cách sơ chế và ướp thịt, sau đó xào cho thịt ốc trở nên săn lại.
- ✦
Bước 2: Chia xương heo thành từng miếng, trụng qua nước sôi, rửa sạch và đặt vào nồi để ninh mềm.
- ✦
Bước 3: Làm sạch vỏ dọc mùng rồi thái thành những miếng nhỏ. Để tránh tình trạng ngứa khi ăn, bạn nhớ ngâm rau dọc mùng vào nước muối loãng nữa nhé!
- ✦
Bước 4: Chiên đậu và thái nhỏ cà chua. Rửa sạch các loại rau thơm và rau ăn kèm khác.
- ✦
Bước 5: Khi nước xương đã ninh nhừ, bạn bắt đầu thêm lần lượt các nguyên liệu như thịt ốc, cà chua, dọc mùng và đậu chiên vào nồi rồi nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của gia đình.
- ✦
Bước 6: Trụng sơ bún, cho thịt ốc, đậu và dọc mùng lên trên bún. Cuối cùng, bạn chỉ việc đổ nước dùng vào tô và thưởng thức ngay thôi.
Thử ngay cách nấu bún ốc riêu cua
Cách nấu bún ốc riêu cua sẽ có chút khác biệt so nhờ vào sự góp mặt của bò viên và huyết heo. Mời bạn vào bếp và thử trổ tài món bún ốc riêu cua với các bước làm đơn giản sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho món bún riêu ốc này bao gồm:
- ✦
Bún: 1kg.
- ✦
Ốc bươu: 1kg.
- ✦
Cua đồng xay: 500g.
- ✦
Giò heo: 500g.
- ✦
Đậu phụ: 2 bìa.
- ✦
Bò viên, huyết heo: 200g.
- ✦
Cà chua, tía tô.
- ✦
Hành khô, tỏi, ớt.
- ✦
Mắm tôm, đường, hạt nêm, hạt tiêu.
- ✦
Rau sống ăn kèm tùy sở thích.
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu. Lấy phần gạch của cua đồng và giã nát để lấy nước. Chặt giò heo thành từng miếng và rửa sạch ốc rồi chuẩn bị các loại rau hay gia vị đi kèm khác.
- ✦
Bước 2: Đun sôi nước cua trong nồi, sau đó thêm giò heo vào ninh cho đến khi giò heo mềm.
- ✦
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho thêm huyết heo và bò viên vào nồi rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Khi huyết heo và riêu cua bắt đầu nổi lên từng mảng thì bạn giảm lửa và thêm cà chua.
- ✦
Bước 4: Bắc chảo chiên đậu vàng, vớt ra ngoài và phi hành tỏi, sau đó hãy thêm ốc bươu xào đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- ✦
Bước 5: Cho bún vào tô, xếp ốc, đậu phụ, huyết heo, giò heo và riêu cua lên trên. Đổ nước dùng vào tô là bạn đã có thể thưởng thức ngay món bún riêu ốc ngon miệng cùng với rau sống và mắm tôm.
Bài viết trên Cleanipedia đã chia sẻ cách nấu bún ốc siêu ngon, đúng chuẩn vị. Bây giờ, bạn có thể vào bếp và mang hương vị Hà Thành vào món ăn cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với những công thức trên nhé!
>>>Xem thêm:
- ✦
Bật mí 2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon chuẩn vị
- ✦
30 món ngon miền Nam đặc sắc và thơm ngon bạn nhất định phải thử
- ✦
Hé lộ cách nấu bún bò thơm ngọt, đậm đà chuẩn vị ngoài hàng
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.