Mách bạn cách làm tương ớt truyền thống đơn giản tại nhà
Để làm tương ớt kiểu truyền thống, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 400g Ớt sừng.
– 100g Cà chua.
– 50g Trái lê.
– 50g Tỏi.
– Gia vị cơ bản bao gồm: dầu ăn, muối, đường, bột năng, giấm.
Cách làm tương ớt truyền thống gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch ớt và cà chua. Ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Đồng thời, bạn cũng bỏ cuống, hạt của ớt và cà chua.
– Lê cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa.
– Tỏi thì lột vỏ rồi cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc nguyên liệu
– Đun sôi nước trong nồi. Luộc ớt, cà chua, lê và tỏi đã được sơ chế trong khoảng 3 phút. Sau đó, hãy vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Xay tương ớt
– Cho ớt, cà chua, lê và tỏi đã luộc vào máy và xay nhuyễn.
Bước 4: Nấu tương ớt
– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào và đảo đều tay.
– Sau đó, bạn thêm 1 muỗng bột năng, 2 muỗng đường, 1 muỗng rưỡi muối và 1 muỗng dấm vào rồi tiếp tục đảo đều và nấu trong khoảng 10 phút nữa.
Bước 5: Lọc tương ớt
– Sau khi hỗn hợp đã nấu được 10 phút thì bạn tắt bếp và để nguội.
– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn giúp cho tương ớt trở nên mịn hơn.
Thành phẩm: Cuối cùng, sau khi đã lọc, bạn sẽ có ngay mẻ tương ớt thơm ngon, hấp dẫn. Lúc này, bạn có thể cho vào hũ thuỷ tinh để bảo quản và sử dụng từ từ nhé!
Công thức làm tương ớt chua ngọt cực ngon
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm tương ớt chua ngọt gồm có:
– 2 trái ớt chỉ thiên.
– 2 trái ớt sừng.
– 5 tép tỏi băm nhuyễn.
– 90g đường.
– 60ml nước giấm.
– Một ít muối.
– Bột bắp.
Cách làm tương ớt chua ngọt cực bắt vị:
Bước 1: Bằm ớt và tỏi
– Rửa sạch ớt và cắt nhỏ rồi sau đó đem đi băm nhuyễn.
– Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn tương tự.
Bước 2: Làm tương ớt
– Cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào chảo, thêm vào 90g đường, 60ml giấm và 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.
– Hòa tan 15g bột bắp cùng 30ml nước, sau đó cho vào hỗn hợp đang sôi và khuấy đều. Bạn chờ đến khi hỗn hợp hòa tan và sánh lại thì tắt bếp rồi để nguội.
Thành phẩm: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn sẽ có ngay thành phẩm là tương ớt chua ngọt có vị đậm đà, chua chua cay cay lạ miệng, rất phù hợp để ăn cùng các món chiên hay nướng.
Thử ngay cách làm tương ớt Huế lạ miệng ngon khó cưỡng
Để làm tương ớt theo phong cách Huế, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 100g ớt sừng.
– 50g tỏi.
– Gia vị cơ bản gồm có: Dầu ăn, đường, nước mắm.
Cách làm tương ớt Huế thơm ngon, đậm vị:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tỏi sẽ được rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.
– Rửa sạch ớt sừng và cắt thành từng khoanh nhỏ để dễ xay hơn.
Bước 2: Xay tương ớt Huế
– Cho ớt vào máy xay sinh tố và xay ở chế độ vừa để tránh làm cho ớt bị ra nhiều nước.
– Đun nóng dầu ăn, sau đó phi tỏi lên trong dầu nóng cho thật thơm. Khi tỏi đã vàng đều, bạn vớt một nửa số tỏi ra chén.
– Tiếp theo, hãy cho ớt đã xay vào chảo xào cùng số tỏi còn lại đến khi hỗn hợp sệt lại. Đồng thời, lúc này bạn cũng nêm thêm 50g đường và 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tương ớt thấm đều gia vị.
– Cho số tỏi còn lại vào xào đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Thành phẩm: Bạn sẽ có được mẻ tương ớt Huế có màu đỏ đặc trưng mang hương thơm của các loại gia vị cay nồng, phù hợp để dùng kèm với đa dạng các loại món ăn.
Những điều cần lưu ý khi làm tương ớt và mẹo bảo quản đúng cách
Bên cạnh cách làm tương ớt thì bạn cũng cần lưu ý những tips nhỏ sau đây để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cũng như giữ được hương vị cay tự nhiên, đậm đà của tương ớt.
Những lưu ý
- ✦
Sử dụng ớt tươi: Hãy chọn ớt sạch và tươi để đảm bảo màu sắc và hương vị tốt nhất cho tương ớt.
- ✦
Sử dụng gia vị đúng tỉ lệ: Để đảm bảo vị cay, mặn, ngọt và đậm đà cho cách làm tương ớt, bạn cần tuân thủ đúng tỉ lệ và nêm nếm gia vị theo công thức.
- ✦
Nấu chín đúng cách: Bạn cần nấu các nguyên liệu trong tương ớt trước khi xay, xào hoặc pha chế để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
Mẹo bảo quản đúng cách
- ✦
Sử dụng hũ thủy tinh sạch: Bạn nên sử dụng hũ thủy tinh sạch để tránh tương ớt bị biến đổi màu sắc.
- ✦
Đậy kín nắp: Tương ớt sau khi làm, hãy đậy kín nắp hũ thủy tinh để ngăn không khí ẩm thấm xâm nhập vào. Điều này sẽ giúp bạn bảo quản lâu dài hơn.
- ✦
Bảo quản trong tủ lạnh: Tương ớt khi đã đậy kín nắp nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn!
Trong bài viết trên, Cleanipedia đã chia sẻ đến bạn cách làm tương ớt tại nhà chất lượng. Việc tự làm tương ớt không chỉ mang lại niềm vui và hương vị độc đáo cho mâm cơm gia đình mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi bạn có thể kiểm soát được nguyên liệu và quá trình chế biến. Chúc bạn thành công và sớm thực hiện được những lọ tương ớt thơm ngon nhé!
>>> Xem thêm:
- ✦
Cách làm tương cà chua để được lâu ngon miệng tại nhà
- ✦
Mẹo xử lý khi nước tương dính trên áo khi ăn uống
- ✦
Cách tẩy sạch vết nước sốt cà chua trên quần áo
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo