Bỏ túi ngay công thức làm sữa chua uống truyền thống
Đây chính là cách làm sữa chua uống truyền thống với quy trình bao gồm 6 bước thực hiện. Bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến ủ sữa chua, đòi hỏi sự khéo léo của các chị em nội trợ. Song, cách thực hiện cũng không quá khó như nhiều người vẫn nghĩ. Hãy tham khảo hướng dẫn cách làm chi tiết mà Cleanipedia chia sẻ ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có thể làm sữa chua uống theo cách truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau đây:
- ✦
500ml sữa tươi đã được thêm đường.
- ✦
1/2 lon sữa đặc có đường.
- ✦
1.000ml nước.
- ✦
2 hộp sữa chua (khoảng 200g mỗi hộp) hoặc sữa chua tự làm đã ủ trong vòng 4-5 ngày.
Đối với dụng cụ làm sữa chua, bạn cần chuẩn bị hũ, lọ, khay để đựng, thùng xốp/nồi cơm điện hoặc máy ủ.
Các bước thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chị em vui lòng thực hiện cách làm sữa chua uống truyền thống mà Cleanipedia chia sẻ sau đây:
- ✦
Bước 1: Chuẩn bị và vệ sinh dụng cụ làm sữa chua.
Trước khi bắt đầu, bạn cần đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ đã được làm sạch và tiệt trùng. Cách đơn giản để vệ sinh là đặt cốc đựng sữa chua vào nồi nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để khô tự nhiên. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để tiệt trùng cốc, giúp đảm bảo vệ sinh và chất lượng của sữa chua.
- ✦
Bước 2: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm sữa chua uống
Bạn lấy hai hộp sữa chua ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp các men vi sinh trong sữa chua thích nghi tốt hơn khi hòa quyện với hỗn hợp sữa.
- ✦
Bước 3: Thực hiện làm sữa chua
Đầu tiên, bạn đun nước cho sôi, sau đó tắt bếp và thêm sữa đặc có đường vào rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn đổ sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều. Lưu ý, bạn chỉ nên bật bếp nấu cho sữa bốc khói, khoảng 70 – 80 độ C và đun trong khoảng 1 phút. Nếu sữa tươi không quá lạnh, bạn thậm chí không cần đun lại sau khi thêm sữa tươi. Sau đó, bạn để hỗn hợp sữa nguội khoảng 30 phút với nhiệt độ 40 – 45 °C.
- ✦
Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa vừa làm với sữa cái
Khi hỗn hợp sữa đã sẵn sàng, bạn đổ 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa làm ở bước 3. Lưu ý, hãy khuấy nhẹ nhàng để đảm bảo hỗn hợp đều, không bị vón cục. Bạn có thể sử dụng rây để lọc sữa chua và loại bỏ những vón cục hoặc cặn sữa, giúp sữa chua trở nên mịn và mượt.
- ✦
Bước 5: Ủ sữa chua
Khi đã trộn sữa với sữa cái xong, bạn cần ủ sữa chua để lên men đúng vị. Bạn có thể lựa chọn một trong các cách ủ phù hợp sau đây:
- ✦
Lựa chọn ủ bằng thùng xốp trong khoảng 7 – 8 giờ với nước ấm. Cách ủ này bạn lưu ý thay nước ấm khi cần.
- ✦
Lựa chọn ủ bằng nồi cơm điện bằng cách cho hỗn hợp sữa vào và để ủ ở nơi ấm áp. Sau thời gian ủ, bạn cần đổ vào lọ để bảo quản.
- ✦
Lựa chọn ủ bằng máy chuyên dụng để đảm bảo nhiệt độ ủ trong khoảng 38 – 42 °C. Bạn cần cài đặt chế độ ủ phù hợp và đợi đến khi hoàn tất.
Sau khi ủ xong, bạn làm lạnh sữa chua ngay lập tức để hạn chế quá trình lên men và bảo quản hương vị thêm tươi ngon.
Giải nhiệt với cách làm sữa chua uống hoa quả
Ngoài cách làm sữa chua uống truyền thống mang hương vị nguyên bản, bạn hoàn toàn có thể đổi vị với sữa chua uống hoa quả.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm sữa chua uống hoa quả gồm các nguyên liệu chuẩn bị như cách làm truyền thống. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị thêm siro hoa quả và một số loại hoa quả bản thân yêu thích.
Các bước thực hiện
Trong cách làm sữa chua uống vị hoa quả, điều quan trọng nhất chính là làm siro. Nếu bạn chưa biết cách làm chuẩn vị siro có thể tham khảo các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Bạn chuẩn bị làm siro với 3 loại quả sau đây
Siro hoa quả vị trái bơ
- ✦
Bạn cần chuẩn bị một quả bơ sáp, cắt đôi, loại bỏ hạt và xúc từng miếng nhỏ vào bát.
- ✦
Bạn thêm 30g đường vào bát bơ, trộn đều và ướp trong 30 phút.
- ✦
Bạn sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bơ hoặc để bơ nguyên tùy ý rồi đun nóng trong chảo 1-2 phút để đường tan hết và để nguội.
Siro hoa quả vị chanh dây
- ✦
Bạn chuẩn bị 2-3 quả chanh dây, cắt đôi và lấy ruột cho vào bát sạch.
- ✦
Bạn thêm 3 thìa canh đường vào bát chanh dây, trộn đều và ướp trong 30 phút. Tiếp đó, bạn đun nóng trong chảo và khuấy đều 3 phút để đường tan và chanh dây keo lại.
Siro hoa quả vị Việt Quất:
- ✦
Bạn chuẩn bị 350g việt quất tươi, 300g đường cát trắng, 1 ly nước lọc, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh và chút muối.
- ✦
Bạn đun sôi đường và nước, thêm việt quất, nước cốt chanh và muối, đun nhỏ lửa 5-7 phút. Lọc qua rây để lấy nước cốt.
Bước 2: Bạn làm sữa chua uống vị hoa quả theo hướng dẫn sau.
- ✦
Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp siro vào túi bắt kem hoặc túi nilon.
- ✦
Trường hợp bạn làm nhiều và muốn sử dụng dần, có thể lưu trữ siro trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tháng.
- ✦
Tiếp theo, bạn đổ phần siro trái cây vào lọ sữa chua uống và rót sữa chua uống vào chai. Nếu đã có sẵn sữa chua uống trong lọ, bạn chỉ cần bơm siro dọc theo thành lọ.
- ✦
Sau cùng, hãy lắc đều và bạn đã có ngay sữa chua uống hoa quả thơm ngon để thưởng thức.
Mách bạn bí kíp làm sữa chua uống không cần ủ
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để thực hiện hai cách làm sữa chua uống kể trên, bạn có thể áp dụng công thức “tối giản” không cần ủ sữa chua để chiêu đãi cả gia đình như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
Với công thức làm sữa chua uống không cần ủ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- ✦
1 hộp sữa chua (100g).
- ✦
2 cốc sữa tươi (tương đương khoảng 450ml).
Các bước thực hiện
Cách làm sữa chua uống không cần ủ sẽ được hoàn thành trong 3 bước:
- ✦
Bước 1: Bạn đặt hỗn hợp sữa chua uống vào máy xay sinh tố và xử lý cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Tiếp đó, bạn để hỗn hợp đã xay nhuyễn vào lọ đựng.
- ✦
Bước 2: Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể thêm mật ong, đường hoặc sữa đặc vào hỗn hợp đã xay giúp tạo độ ngọt theo sở thích cá nhân.
- ✦
Bước 3: Sau khi thêm phần ngọt vào, bạn cần khuấy đều để hỗn hợp sữa chua được ngon hơn. Tiếp đó, bạn nên để sữa chua đã làm xong vào tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 2-3 ngày.
Lưu ý rằng, nếu bạn muốn thêm hương vị của các loại trái cây vào máy xay sinh tố để tạo ra sữa chua uống với các vị khác nhau. Bạn nên làm đông trước khi xay trái cây bằng cách đặt vào ngăn đá.
>>> Xem thêm:
- ✦
Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon béo ngậy đơn giản
- ✦
Hướng dẫn chi tiết 4 cách làm sữa chua dẻo ngon sánh mịn tại nhà
- ✦
Top 2 cách nấu sữa bắp ngay tại nhà chỉ trong tích tắc rất bổ dưỡng
Với 3 cách làm sữa chua uống mà Cleanipedia chia sẻ trên sẽ giúp có thêm thức uống bổ dưỡng cho gia đình. Để có thêm nhiều thông tin khác bạn đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Cleanipedia nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.