Đây là những nguyên liệu nấu xôi vò
Những nguyên liệu để tạo nên món xôi vò ngon bao gồm:
- ✦
Gạo nếp: 250g.
- ✦
Đậu xanh (không vỏ): 150g.
- ✦
Mỡ gà: 3 muỗng canh.
- ✦
Muối: 1 muỗng cà phê.
- ✦
Đường: 1,5 muỗng canh.
Hướng dẫn chi tiết cách làm xôi vò ngon tại nhà
Cách làm xôi vò thơm ngon và mềm dẻo chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nếp và đậu xanh
Đầu tiên, hãy rửa sạch nếp bằng 2 – 3 lần nước. Để có xôi ngon, bạn cần vo nếp kỹ càng cho đến khi nước trong suốt. Sau đó, hãy đổ nước xâm xấp mặt nếp và thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi ngâm trong khoảng 8 tiếng.
Tương tự, bạn cũng rửa sạch đậu xanh bằng 3 – 4 lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp tục đổ nước lên đậu xanh sao cho nước cao hơn bề mặt đậu, thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi ngâm trong 3 – 4 tiếng.
Bước 2: Hấp và xay đậu
Sau khi ngâm đậu trong nước khoảng 4 tiếng, bạn tiếp tục vo thêm lần nữa qua 3 – 4 lần nước. Hãy đặt đậu xanh vào rổ và đậy nắp, lắc cho đến khi đậu ráo nước thì mang đi hấp.
Trộn 1/4 muỗng cà phê muối vào đậu xanh rồi đặt đậu vào xửng. Tiếp theo, bạn cần lót một lớp khăn trên mặt xửng, đậy nắp kín và hấp.
Sau khi đã hấp được 20 phút, bạn cần kiểm tra xem đậu đã chín chưa bằng cách bóp một hạt đậu. Nếu đậu đã mềm nhừ tức là đã chín thì bạn nhắc bếp xuống. Hãy chờ đậu nguội hoàn toàn mới mang đi xay cho đến khi đạt được độ tơi, mềm và nhuyễn. Bước này trong cách làm xôi vò rất quan trọng để giúp phần đậu và xôi kết dính tốt, mềm ngon.
Bước 3: Nấu xôi
Nếp sau khi được ngâm trong 8 tiếng, bạn sẽ mang ra vo sạch qua 1-2 lần nước, rồi để ráo. Kế tiếp, bạn cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào và trộn đều.
Hãy làm nóng xửng khoảng 10 phút rồi cho thêm 1/2 lượng đậu xanh vào nếp và đem hấp trong 20 phút. Sau khi hấp xong, xới đều xôi rồi hấp thêm 5 phút nữa.
Tiếp đó, cho 1 muỗng rưỡi canh đường vào xôi và trộn đều rồi cho thêm 2 muỗng canh mỡ gà. Sau đó, lấy xôi ra khỏi xửng, cho lượng đậu xanh còn lại vào và đảo đều rồi cho muỗng canh mỡ gà còn lại vào.
Cuối cùng, bạn chỉ cần đeo bao tay nilon để trộn đều và vò xôi cho tới khi nguội hoàn toàn.
Bước 4: Thành phẩm
Khi thực hiện xong cách làm xôi vò này, bạn sẽ có ngay một xửng xôi không chỉ vàng rực rỡ mà còn có độ mềm dẻo hoàn hảo và đặc biệt thơm phức nhờ mỡ gà. Từng hạt xôi tơi và xốp nhưng khi được vò lại sẽ có độ kết dính cao. Ăn vào, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị ngọt và mặn xen lẫn một cách tinh tế, nhẹ nhàng.
Mách bạn một số điều cần lưu ý khi nấu và bảo quản xôi vò
Sau đây là một vài lưu ý giúp tăng khả năng thành công khi bắt tay thực hiện cách làm xôi vò trên:
- ✦
Để làm xôi vò thơm ngon, hãy lựa chọn những hạt đậu xanh có kích thước đồng đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi bóp thử, hạt đậu nên chắc chắn, không bị mềm hay dễ vỡ. Tránh chọn những hạt đậu có màu sắc khác thường, có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt hoặc có mùi lạ.
- ✦
Hãy lựa chọn những hạt nếp có màu trắng đục, căng bóng và đều nhau. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm nhẹ của nếp mới. Tránh mua những hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc có mùi thơm nồng nặc, vì có thể loại nếp này đã bị tẩm hóa chất. Khi nấu xôi, bạn nên chọn nếp cái hoa vàng vì chúng có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt.
- ✦
Bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế, nếu như không chuẩn bị được mỡ gà.
- ✦
Khi ăn không hết, bạn nên đựng xôi vò vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối/giấy bạc cẩn thận, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Hy vọng cách làm xôi vò mà Cleanipedia chia sẻ phía trên đã giúp bạn có thêm một món ăn sáng ngon để chiêu đãi gia đình hoặc khách trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi Cleanipedia để học hỏi thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
>>> Xem thêm:
- ✦
Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi gấc đỏ tươi bắt mắt, thơm dẻo, hấp dẫn
- ✦
Hướng dẫn cách nấu xôi hoa đậu biếc dẻo thơm, đáng thử
- ✦
Chi tiết cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện dẻo thơm
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.