Cách làm me ngâm chua ngọt, ăn mãi không ngán

Đây chính là những nguyên liệu làm món me ngâm

Nguyên liệu để làm nên món me ngâm chua ngọt cũng vô cùng đơn giản:

✦
Me sống: 1kg.
✦
Gia vị: đường, muối.
✦
Nước lọc.

Me là nguyên liệu chính quyết định 90% cách làm me ngâm có thành công hay không. Hiểu được điều đó, Cleanipedia sẽ mách cho bạn một vài mẹo để có thể chọn được me sống tươi ngon nhất như sau:

✦
Khi mua me, hãy lựa chọn me sống chua, có nhiều thịt và tránh mua me đã sắp chín, vì me sẽ bị bở và không thơm ngon.
✦
Hãy chọn những quả me tươi, đầy đặn, có kích thước đồng đều và tránh mua những quả me nhỏ, bị hỏng hoặc sâu mọt.

Chi tiết cách làm me ngâm đơn giản tại nhà

Với món me ngâm, bạn sẽ vất vả hơn so với xoài ngâm ở khâu sơ chế, tuy nhiên vẫn đơn giản hơn so với cóc ngâm; còn lại các bước sẽ gần như tương tự nhau. Cách làm me ngâm sẽ được thực hiện với 3 bước chính là sơ chế, nấu nước đường và ngâm me. Cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế me

Sau khi mua về, bạn hãy rửa thật kỹ me với 2 lần nước. Tiếp theo, hãy chần me qua nước sôi khoảng 1 phút để giúp cho việc bóc vỏ me dễ dàng hơn. Sau đó, hãy cho tất cả me đã chần vào thau nước lạnh và đợi cho đến khi me nguội hoàn toàn trước khi lấy ra.

Kế đó, bạn chuẩn bị một thau hỗn hợp gồm có nước và 3 muỗng muối. Lột vỏ me và ngâm trong thau nước muối khoảng 15 phút để tránh tình trạng me thâm và giảm độ chua. Sau khi đã ngâm xong, bạn rửa me từ 3 – 4 lần bằng nước sạch để loại bỏ đi hoàn toàn muối và chờ cho me ráo nước.

Ở bước này, Cleanipedia muốn lưu ý bạn tránh ngâm quá lâu khiến me úng nước và khó tách vỏ nhé!

Bước 2: Nấu nước đường

Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho vào nồi 500gr đường và 1 lít nước. Đun hỗn hợp nước đường trên cho đến khi sôi bùng lên và đường hoàn toàn tan là hoàn thành.

Bước 3: Cách làm me ngâm

Hãy dùng 2 hũ thuỷ tinh có nắp đậy đã được làm sạch và trụng nước sôi để đảm bảo loại bỏ vi khuẩn làm vật dụng ngâm me. Bạn đặt me đã ráo nước vào sao cho phần cuống me hướng lên trên và đảm bảo xếp me đầy đủ để khi đổ nước ngâm vào me sẽ không bị trồi lên.

Tiếp theo, hãy đổ nước đường đã nguội vào hũ me, đậy kín nắp và đặt vào tủ lạnh. Sau 2 ngày, bạn có thể sử dụng.

Bước 4: Thưởng thức

Cách làm me ngâm chua ngọt này sẽ giúp cho me có màu vàng rực rỡ, khi ăn có cảm giác giòn tan, vừa giữ được vị chua đặc trưng của me vừa có vị ngọt thanh từ đường. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm muối ớt để làm tăng thêm hương vị cho món ăn vặt này.

Một số lưu ý cần biết khi chế biến

Khi thực hiện cách làm me ngâm trên bạn cũng cần lưu ý một vài điều như sau để giúp me được tươi ngon hơn:

✦
Khi đặt me vào hũ, nên để me đứng thẳng, cuống hướng lên trên và xếp đầy bình.
✦
Khi rót nước đường vào hũ, nhớ đổ đến mức nước ngập me nhưng không được đổ đầy hũ. Tốt nhất, bạn nên để cách miệng hũ khoảng 1 cm.
✦
Để tránh làm hỏng món me ngâm, hũ cần được tráng bằng nước sạch và phơi khô ráo trước khi sử dụng.

Hơn nữa cách bảo quản me ngâm cũng vô cùng quan trọng, Cleanipedia mách cho bạn những lưu ý sau đây để giúp món me ngâm này tươi ngon hơn khi sử dụng:

✦
Món me ngâm chua ngọt có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tuần. Tuy nhiên, bạn chỉ nên làm vừa đủ ăn trong một thời gian ngắn để vừa đảm bảo chất lượng vừa giúp me giữ được vị ngon tốt nhất.
✦
Khi ăn me, hãy lấy đủ để thưởng thức, nhớ sử dụng đũa hoặc muỗng sạch để lấy me, tránh làm hỏng phần me còn lại trong hũ. Nếu hũ me có lớp váng hoặc mùi lạ, bạn không nên sử dụng tiếp.

Như vậy là bạn đã vừa khám phá cách làm me ngâm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà. Cleanipedia hy vọng rằng các bạn sẽ áp dụng thành công công thức trên. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nha!

>>> Xem thêm:

✦
Bỏ túi ngay cách làm dưa món giòn ngon khó cưỡng
✦
Bật mí công thức làm thịt ngâm nước mắm ngon bất bại, cực hao cơm
✦
Hướng dẫn chi tiết cách làm sò huyết rang me thơm ngon ăn cực cuốn

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter