Cách làm bào ngư với các món ăn ngon, bổ dưỡng lại không tanh

Cách sơ chế và khử mùi tanh bào ngư

Hiện nay trên thị trường, bào ngư được bán ở dạng tươi sống hoặc cấp đông bảo quản lạnh để luôn giữ được độ tươi ngon như khi mới vừa được đánh bắt từ bờ. Thế nhưng, cách sơ chế nguyên liệu này như thế nào để khử được mùi tanh thì không phải ai cũng biết.

✦
Bước 1: Bào ngư sau khi mua về mang đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng bàn chải chà sạch. Bạn lưu ý nhớ chà kỹ phần 2 mép viền nhé! Còn đối với bào ngư đông lạnh, bạn phải rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ thường. Tuy mất nhiều thời gian nhưng sẽ giữ cho thịt của chúng mềm, đảm bảo được chất lượng.

✦
Bước 2: Dùng mũi dao nhọn hoặc muỗng để lấy phần thịt bào ngư lên. Sau đó, bạn cắt bỏ phần nội tạng màu đen ở phía dưới. Song, nếu muốn tăng hương vị khi nấu cháo thì bạn cũng có thể giữ lại.

✦
Bước 3: Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch bào ngư với nước lạnh là có thể thực hiện ngay các cách làm bào ngư với các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong trường hợp cảm thấy phần chất nhầy màu đen còn bám nhiều, bạn có thể dùng bàn chải để chà thêm lần nữa hoặc chà với một ít muối để giúp thịt bào ngư sạch hơn.

Chế biến bào ngư sốt bơ tỏi

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này, bao gồm:

✦
Bào ngư đông lạnh: khoảng 5 con nhỏ.
✦
Bơ: 1,5 muỗng canh.
✦
Tỏi: 4 tép.
✦
Gia vị: muối, tiêu.
✦
Dầu ăn, hành lá.

Tuỳ vào số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp nhé!

Học ngay cách làm bào ngư sốt bơ tỏi cực đơn giản qua các bước sau đây:

✦
Bước 1: Sơ chế bào ngư.
✦
Bạn tiến hành sơ chế bào ngư như cách mà Cleanipedia vừa hướng dẫn ở trên. Sau đó, trụng sơ nguyên liệu chính này vào nồi nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh.
✦
Khi bào ngư đã được làm sạch hoàn toàn, bạn dùng dao khứa vào đường chéo lên từng con.
✦
Bước 2: Chế biến.
✦
Cho ít dầu vào chảo và đặt lên bếp. Đợi đến khi dầu nóng, bạn tiến hành cho bào ngư vào và chiên sơ trong khoảng 2 phút.
✦
Sau đó, hãy cho thêm ít bơ. Đợi bơ tan chảy thì mới cho tiếp ít tỏi băm nhuyễn.
✦
Đảo đều cho tỏi thơm. Cuối cùng, bạn chỉ cần tắt bếp là cho hành lát cắt nhỏ vào là được.
✦
Bước 3: Hoàn thành.
✦
Bạn cho bào ngư ra đĩa rồi rưới ít nước sốt lên trên.
✦
Bước 4: Thành phẩm.
- ✦
  Cách làm bào ngư sốt bơ tỏi tuy đơn giản và dễ thực hiện nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bào ngư dai giòn thấm đẫm nước cốt thơm lừng.

Làm bào ngư hấp gừng hành

Một số nguyên liệu chính cho món bào ngư hấp gừng hành như sau:

✦
Bào ngư: khoảng 2kg.
✦
Hành lá: 10g.
✦
Gừng: 1 củ.
✦
Tỏi: 4 tép.
✦
Gia vị: đường, tiêu.
✦
Ớt bột, dầu ăn, rượu gạo, dầu mè và dầu hào

Cách làm bào ngư hấp gừng hành đơn giản với những bước sau đây:

✦
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- ✦
  Bạn cũng tiến hành sơ chế bào ngư như cách mà Cleanipedia vừa hướng dẫn ở trên.
- ✦
  Đối với các nguyên liệu khác: Tỏi băm nhuyễn, gừng cạo vỏ và cắt sợi, hành lá thì cắt nhỏ phần lá xanh còn phần gốc cắt thành các sợi mỏng.
✦
Bước 2: Trộn nước sốt.
- ✦
  Bạn tiến hành pha nước sốt theo công thức đặc biệt từ Cleanipedia như sau: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, hành lá thái nhuyễn và gừng. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên là được.
✦
Bước 3: Hấp bào ngư.
- ✦
  Đặt bào ngư lên xửng hấp và rưới nước sốt lên từng con. Sau đó, bạn bắt đầu hấp trong khoảng 8 phút.
✦
Bước 4: Hoàn thành.
- ✦
  Sau 8 phút, bạn lấy bào ngư ra và xếp lên đĩa. Nhớ trang trí thêm ít gừng và hành thái sợi lên trên để món ăn trông bắt mắt.
✦
Bước 5: Thành phẩm.
- ✦
  Mùi thơm của hành và gừng hòa quyện vào từng sớ thịt của bào ngư khiến cho món ăn trở nên vừa ngọt thơm vừa có vị cay nhẹ của gừng vô cùng kích thích vị giác. Đặc biệt, bào ngư hấp gừng hành này thì chỉ ngon khi ăn nóng thôi nhé!

Chế biến cháo bào ngư

Cháo bào ngư với sự hòa quyện đặc biệt giữa các nguyên liệu như cháo, bào ngư và trứng. Chính vì thế, món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị còn vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng, vị ngọt thơm của bào ngư,… chắc hẳn sẽ giúp cho cả gia đình có một bữa ăn chất lượng, nhất là đối với trẻ nhỏ.

Có nhiều cách làm bào ngư nấu cháo để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn. Trong đó, đặc biệt là cháo bào ngư nấm cực kỳ bổ dưỡng khi cháo thơm mềm, ngọt nước vì được kết hợp cùng các nguyên liệu chín mềm, đậm vị cực kỳ hấp dẫn.

Chế biến súp bào ngư

Bên cạnh cháo thì món súp bào ngư cũng được đánh giá là một trong những món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món súp này là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu cao cấp, giúp mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời khi thưởng thức. Phần nước sốt sánh mịn, sò điệp, cua mềm ngọt, bào ngư thơm ngon ăn kèm với nước sốt chanh gừng, tất cả đã tạo nên một món ăn thơm ngon đến khó cưỡng.

Trên đây là những cách làm bào ngư thành các món ăn ngon, bổ dưỡng, không bị tanh mà lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin chiêu đãi cho cả gia đình một món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Và đừng quên theo theo dõi Cleanipedia để học thêm nhiều công thức bí truyền khác nữa nhé!

>>> Xem thêm:

✦
Bỏ túi ngay cách nấu ăn hàng ngày nhanh gọn tiết kiệm thời gian
✦
Đa dạng hóa thực đơn với 5 món ăn từ nấm bào ngư hấp dẫn và bổ dưỡng
✦
Trọn bộ 10 món ngon cuối tuần cho bữa cơm tròn hương, đậm vị

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter