Cách bảo quản chao được lâu, không bị chua

Chao để lâu có ăn được không? Chao để tủ lạnh được bao lâu?

Chao được làm từ đậu hũ và được ủ với lượng muối khá lớn trong một khoảng thời gian dài cùng với quá trình chuyển hoá lên men tự nhiên từ những loại nấm mốc vi sinh nên có thể bảo quản được lâu. Thông thường, chao sẽ có thời hạn sử dụng trong 2 năm kể từ ngày sản xuất nếu như chưa khui nắp.

Nếu chao còn nguyên trong hũ, bạn có thể thực hiện các cách bảo quản chao như bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở trong điều kiện thường tại những nơi thoáng mát đều được.

Với chao đã được mang đi chế biến thành món ăn thì không nên bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm cho món ăn bị hôi dầu, có mùi khó chịu và có hiện tượng đông lại. Đây là do các thành phần lên men vi sinh từ các loại nấm mốc trong quá trình ủ và chuyển hoá từ đậu hũ thành chao gây ra. Nếu ăn lại các món làm từ chao bảo quản trong tủ lạnh có thể khiến cho bạn gặp phải nhiều vấn đề về tiêu hoá và đường ruột như ợ hơi, khó tiêu thậm chí có thể gây tiêu chảy, đau dạ dày.

Trong trường hợp chao đã bị khui nắp sử dụng, bạn hãy chế biến ngay và không nên bảo quản bằng bất kỳ hình thức nào.

Chao sau khi được chế biến cùng với các thức ăn khác đã tiếp xúc với không khí quá lâu nên có thể dẫn đến nhiều biến đổi, không còn ăn được nữa. Do đó, bạn nên chọn mua những hũ chao có ngày sản xuất gần nhất với thời gian hiện tại, tránh mua các loại chao cũ chao sắp hết hạn đã không còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Những dấu hiệu nhận biết chao bị hư

Không quá khó để có thể nhận biết chao bị hư hay không. Cụ thể, bạn hoàn toàn có thể quan sát bằng mắt thường thông qua những dấu hiệu nhận biết sau đây:

✦
Về màu sắc và mùi: Bạn chỉ cần quan sát nếu bánh chao có màu đen, xám và có mùi khó chịu thì khả năng cao chao đã bị hư và không thể ăn được nữa. Nguyên nhân có thể là do chao bị nhiễm mốc đầu đen, bánh đậu ép độ ẩm còn quá cao hoặc quá trình nuôi mốc chưa đủ tốt hoặc quá tốt.
✦
Về vị: Chao bị đắng cũng là một trong dấu hiệu giúp nhận biết chao bị hư. Nguyên nhân khiến cho chao đắng thường là do mốc xấu, nuôi không đạt yêu cầu, bị nhiễm vi khuẩn gây đắng làm chậm trễ quá trình bị nhiễm acid amin tự do…

Cách bảo quản chao đậu phụ đúng cách

Chao là món ăn được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng trong bữa ăn, nhất là với những người bị thiếu máu, máu lên não để bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể dùng chao để nêm nếm món ăn, dùng làm nước chấm, nấu lẩu… để tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng cho bữa ăn gia đình.

Ngoài việc chế biến chao thành nhiều món ăn ngon, bạn cũng nên tìm hiểu về cách bảo quản chao. Với chao đậu phụ, bạn cần đựng chao trong hũ thuỷ tinh hoặc sành, sứ trụng sạch với nước sôi để ráo. Không nên dùng hũ nhựa hay inox vì axit sẽ sản sinh trong quá trình lên men sẽ ăn mòn nhựa, inox gây hại cho sức khỏe. Chao đậu phụ sau khi lên men xong có thể bảo quản ở nhiệt độ thường từ 4 – 5 tháng. Chao càng để lâu sẽ càng bùi thơm và béo hơn.

Cách bảo quản chao khoai môn

Chao khoai môn có vị béo, bùi, thơm ngon đặc trưng. Cách bảo quản chao môn cũng khá đơn giản, trong quá trình thực hiện, bạn nên vệ sinh sạch sẽ mọi dụng cụ chế biến như nồi, thớt, dao, đũa muỗng và rửa tay thật sạch, tránh để vi khuẩn xâm nhập làm hỏng chao.

Lưu ý, chao phải được để ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Chỉ nên dùng muỗng, đũa sạch để múc chao và đậy kín nắp sau khi múc. Bạn có thể bảo quản chao khoai môn trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 – 3 tháng đổ lại kể từ khi mở nắp.

>>> Xem thêm:

✦
Bỏ túi ngay công thức làm các món chay ngon khó cưỡng rất đơn giản
✦
Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh an toàn và hiệu quả
✦
Mê mẩn cách rán đậu bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, giòn tan

Hy vọng rằng với những thông tin mà Cleanipedia chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp cho bạn biết cách bảo quản chao được lâu và không bị chua. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm tòi thêm nhiều công thức làm chao ngon tại nhà để có thể yên tâm hơn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter