Bỏ túi ngay cách nấu canh cua đảm bảo không tanh cực đơn giản

Học ngay mẹo chọn mua và sơ chế cua đúng cách

Nguyên liệu nấu tươi mới bao giờ cũng là yếu tố quan trọng giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và bắt vị. Để có một nồi canh cua thơm mát, bạn nên lưu ý chọn những con cua đồng còn sống, khỏe và còn đầy đủ các bộ phận. Cua tươi thường có thân màu vàng, càng to. Tránh mua những con cua bị gãy càng, rụng chân, bò chậm chạp lờ đờ vì có thể là cua cũ để lâu, không có thịt.

Sau khi mua về, bạn nên sơ chế ngay để giữ độ tươi ngon cho thịt cua và dễ dàng thực hiện được các cách nấu canh cua không tanh.

✦
Bước 1: Ngâm cua trong nước sạch hoặc nước vo gạo trong khoảng 30 phút để cua nhả bớt bùn đất. Bạn nên dùng rổ hoặc vung đậy lên trên để tránh cua bò ra ngoài.
✦
Bước 2: Cho đầy nước vào một thau khác rồi đổ cua sang. Dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để cho cua tự kẹp nhau. Như vậy, khi sơ chế bạn sẽ không bị cua kẹp vào tay.
✦
Bước 3: Rửa sạch và tiến hành bóc lần lượt mai và yếm cua. Dùng muỗng nhẹ nhàng lấy sạch phần gạch cua để vào chén.
✦
Bước 4: Tiếp tục cho phần thân cua đã rửa sạch vào máy xay hoặc dùng cối giã nhuyễn.
✦
Bước 5: Cho phần thịt cua vừa xay vào tô và cho thêm nước theo tỉ lệ 2 cua: 1 nước. Từ từ lọc bằng rây hoặc khăn mỏng sạch để loại bỏ xác cua, chỉ lấy phần nước. Bạn nên mang găng tay rồi bóp cua thật kỹ để thịt cua tan ra vừa giữ vệ sinh vừa tránh cho mùi tanh bám lên tay.

Bỏ túi ngay các cách nấu canh cua đảm bảo không tanh cực đơn giản

Sau khi sơ chế xong thịt cua, bạn tiếp tục chuẩn bị các loại rau như rau đay, rau mồng tơi, mướp, rau dền tuỳ thích… để tiến hành nấu canh cua. Dưới đây là các cách nấu canh cua đảm bảo không tanh mà bạn cần ghi nhớ.

Công thức làm canh cua chua

Để nấu canh cua không tanh, bạn có thể thử áp dụng công thức làm canh cua chua thơm ngon, mới lạ. Khác biệt với món canh cua thường nấu, vị chua thanh tự nhiên từ cơm mẻ kết hợp cùng vị ngọt và beo béo của cua đồng sẽ làm cho món canh cua chua trở nên bắt vị, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bạn cần chuẩn bị thêm:

✦
02 quả cà chua thái múi cau.
✦
Hành tím cắt mỏng.
✦
02 muỗng canh cơm mẻ.
✦
Cua đồng đã sơ chế.

Đầu tiên, bạn tiến hành phi thơm hành tím, xào chín gạch cua và cà chua. Cho nước cua đã lọc vào đun với lửa lớn cho đến khi thấy riêu cua nổi lên thì vớt ra ngoài. Sau đó, hãy cho thêm gạch cua và cà chua đã chế biến vào rồi nấu với lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm mẻ và nêm nếm gia vị cho vừa miệng là hoàn tất cách nấu canh cua không bị tanh.

Thử ngay cách nấu canh cua nấu mướp

Với món canh cua nấu mướp, ngoài việc chuẩn bị rau đay, mướp, mồng tơi thái nhỏ bạn có thể cho thêm một ít bông thiên lý cho nồi canh cua dậy vị hơn. Cách nấu món này khá đơn giản, bạn chỉ cần nấu nước cua đã xay cho đến khi sôi, riêu cua nổi lên trên thì cho rau, mướp đã sơ chế sẵn vào nồi từ 3 – 5 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

Trong những ngày nóng bực, được thưởng thức một tô canh cua thơm ngon, vừa vị với phần riêu cua mềm, ngọt, phần rau và mướp vừa chín tới, vẫn giữ được độ tươi chắc hẳn sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Những lưu ý khi nấu canh cua

Ngoài việc ghi nhớ cách nấu canh cua không bị tanh, khi nấu nước cua, bạn chỉ nên đun với lửa nhỏ để tránh khi canh sôi sẽ làm cho thịt cua bị trào ra ngoài. Bạn cũng cần lưu ý cho rau vào nồi một cách nhẹ nhàng, tránh làm vỡ gạch cua. Riêu cua bị vỡ nhỏ, không đóng mảng sẽ làm cho món ăn kém bắt mắt. Hơn nữa, để rau không bị nồng và giữ được màu xanh, bạn không nên đậy nắp nồi khi nấu.

>>> Xem thêm:

✦
Tổng hợp 3 cách nấu bánh canh cua ngon bất bại cực hấp dẫn tại nhà
✦
Bật mí 2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon chuẩn vị
✦
Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh đơn giản, tươi ngon

Mong rằng với những cách nấu canh cua không bị tanh mà Cleanipedia gợi ý trong bài viết trên sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được món canh cua thơm ngon. Đừng quên theo dõi Cleanipedia để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter