Hướng dẫn các cách làm lươn sạch nhớt và không bị tanh
Lươn là một món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên, việc chế biến lươn thường khiến nhiều người ngại bởi độ tanh và nhớt. Thế nên, để chế biến lươn thành món ăn hấp dẫn, trước tiên, bạn cần làm sạch nhớt của lươn.
Cho lươn vào túi ni lông rồi xát muối hột
Bước đầu tiên ngay khi mua về là bạn cần chuẩn bị một túi ni lông. Đặt lươn vào túi, sau đó bạn nên cho thêm một ít muối vào (lượng muối phụ thuộc vào kích thước của lươn, nhưng thường khoảng 1-2 muỗng cà phê là đủ). Buộc chặt túi lại để lươn không thoát ra ngoài và lắc mạnh. Lươn sẽ tiếp xúc với muối giúp cho nhớt bám trên thân lươn sẽ bị loại bỏ trong quá trình này. Bạn cần thực hiện trong khoảng 2 phút để đảm bảo lươn được làm sạch.
Tiếp theo, bạn từ từ mở túi ni lông ra và dùng nước ấm để rửa sạch lươn. Bạn có thể sử dụng vòi nước hoặc chảo nước ấm để rửa. Tuy nhiên, nhớ đảm bảo làm thật kỹ để loại bỏ hết muối và độ nhớt còn sót lại trên thân. Sau khi đã rửa sạch, bạn cần lau khô lươn bằng khăn sạch hoặc giấy thấm. Lúc này, bạn đã có thể chế biến các món ngon từ lươn theo khẩu vị của mình.
Làm sạch lươn với nước nóng
Một cách làm lươn sạch khác là sử dụng nước ấm (không phải nước sôi). Bạn có thể làm như sau: Cho lươn vào một chậu nước ấm. Lươn sẽ bắt đầu vùng vẫy và quẫy đạp để loại bỏ nhớt. Khi bạn thấy rằng lươn đã không còn nhớt nữa, hãy bắt lươn ra và tiến hành mổ bụng. Loại bỏ nội tạng và rửa lươn lại bằng nước muối để đảm bảo lươn đã được làm sạch hoàn toàn.
Để lươn vào tủ đá
Khi bạn mua lươn về, hãy lấy một túi nilon và đặt lươn vào, sau đó buộc kín túi nilon lại. Tiếp theo, đặt túi lươn vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Quá trình làm lạnh sẽ giúp lươn dễ dàng xử lý hơn.
Sau khi đã làm lạnh đủ thời gian, hãy lấy lươn ra khỏi túi nilon và đặt vào một nồi nước. Sử dụng khăn và nhẹ nhàng vuốt mình lươn. Bạn sẽ thấy chất nhờn bám trên bề mặt lươn được loại bỏ một cách dễ dàng. Cách làm lươn sạch này giúp món ăn không còn mùi tanh khó chịu.
Dùng nước cốt chanh làm sạch lươn
Để làm lươn sạch và loại bỏ nhớt, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh. Tuyệt đối không sử dụng giấm vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của lươn. Thay vào đó, bạn hãy dùng nước cốt chanh tuốt lươn cho đến khi không thấy còn nhớt nữa. Khi lươn đã được làm sạch, bạn cần mổ bụng và loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Cuối cùng, hãy rửa lại bằng nước muối để đảm bảo lươn được làm sạch hoàn toàn.
Mách bạn mẹo chọn mua lươn tươi ngon
Để lựa chọn lươn ngon, bạn nên tập trung vào việc chọn những con có độ lớn vừa phải. Lươn ngon thường có phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Đây là những con lươn sống trong các kênh rạch, ao hồ và phát triển một cách tự nhiên.
Những con lươn như vậy thường có thịt thơm và săn chắc hơn so với lươn được nuôi thương mại. Vì vậy, việc ưu tiên lựa chọn những con lươn có màu sắc và đặc điểm này có thể giúp bạn tận hưởng món ăn ngon miệng hơn.
Gợi ý những món ăn ngon chế biến từ lươn
Sau khi biết cách làm lươn sạch, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình. Dưới đây là một số món ngon xuất sắc từ lươn mà bạn không nên bỏ lỡ:
Lươn xào lăn
Lươn xào lăn – Món ăn truyền thống, thường được nhiều gia đình ưa chuộng. Hơn nữa, đây còn là một món ăn đồng quê dân giã, dễ chế biến và thơm ngon. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản là có thể tạo ra một đĩa lươn xào lăn hấp dẫn với thịt lươn thơm ngọt, xào chung với nước cốt dừa béo béo và một chút cay cay từ ớt.
Cháo lươn nấu nghệ
Cháo lươn nấu nghệ là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nghệ tươi kết hợp thịt lươn, tạo ra một món cháo có màu vàng đẹp mắt với hương vị thơm ngon. Thịt lươn sẽ trở nên óng ả, thấm vị và kích thích vị giác của bạn. Với giá trị dinh dưỡng cao, cháo lươn không chỉ ngon mà còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và thanh lọc gan.
Lươn xào sả ớt
Sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị, đặc biệt là sả ớt sẽ làm cho món lươn của bạn trở nên thơm ngon và không còn mùi tanh. Với sự phối hợp hoàn hảo giữa vị cay cay và thơm thơm của sả ớt đã tạo nên một món ăn hấp dẫn mà khó lòng từ chối. Hơn nữa, món lươn này cũng rất tốt cho sức khỏe. Thịt lươn chứa hàm lượng protein đáng kể, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
>>> Xem thêm:
- ✦
Trọn bộ 3 cách nấu lươn xào sả ớt đậm đà tròn vị thơm ngon khó cưỡng
- ✦
Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo lươn thơm ngon chuẩn vị tại nhà
- ✦
Hướng dẫn cách nấu món cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon
Trên đây là một số cách làm lươn sạch nhớt và không còn mùi tanh. Hy vọng bài viết từ Cleanipedia sẽ giúp bạn thành công với những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng chiêu đãi cả gia đình!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.