Cách chọn tôm đông lạnh ngon
Cách tốt nhất để đảm bảo chất lượng cho tôm đông lạnh chính là mua tôm tươi về tự cấp đông thay vì mua tôm đông lạnh đóng gói sẵn. Và hành trình này sẽ bắt đầu từ khâu chọn tôm tươi:
- ✦
Lựa chọn tôm có dáng cong, vì đây là những con tôm còn tươi khi được cấp đông.
- ✦
Nếu thấy phần nối giữa đầu và thân tôm có màu sẫm hoặc đầu tôm không dính liền với thân, thì tôm đã không còn tươi.
- ✦
Cầm đầu và đuôi tôm kéo giãn, nếu thấy các khớp tôm vẫn khít có nghĩa là tôm tươi mới cấp đông.
Cách rã đông tôm đông lạnh đúng chuẩn
Bạn có rất nhiều cách khác nhau để rã đông tôm. Vậy rã tôm đông lạnh theo cách nào để vẫn giữ được độ tươi ngon và thịt chắc? Cùng tham khảo hai cách sau:
Rã đông bằng tủ lạnh
Rã tôm đông lạnh bằng ngăn mát của tủ lạnh sẽ giúp tôm luôn tươi ngon và không bị hỏng. Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy tôm từ trong ngăn đá tủ lạnh và đặt trong đĩa lớn. Sau đó, hãy cho đĩa tôm vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 7 tiếng. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy tôm ra và rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn cũng như đá dăm bám vào là được.
Rã đông tự nhiên
Bạn cũng có thể rã đông tôm tự nhiên theo hướng dẫn sau:
- ✦
Bước 1: Lấy tôm trong ngăn đá tủ lạnh ra nhưng vẫn giữ nguyên hộp hoặc túi để tránh vi khuẩn xâm nhập.
- ✦
Bước 2: Cho hộp đựng tôm vào đĩa to để nước đóng băng tự tan chảy.
- ✦
Bước 3: Đợi khoảng 30 – 60 phút kiểm tra xem thịt tôm mềm thì cắt túi và chế biến tôm thành món ăn yêu thích.
Lưu ý khi rã tôm đông lạnh bạn không nên để tôm ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì như vậy sẽ khiến vi khuẩn xâm nhập.
Cách chế biến tôm đông lạnh tăng hương vị tươi ngon
Bạn có thể chế biến tôm thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: Luộc, xào rau củ, tôm rim. Dưới đây là các món với tôm đông lạnh và cách chế biến tăng hương vị thơm ngon mà bạn có thể tham khảo:
Cách luộc tôm đông lạnh
Bạn có thể chế biến món tôm hấp đơn giản theo hướng dẫn sau:
- ✦
Bước 1: Tôm sau khi rã đông rửa sạch và để ráo nước, hãy thái nhỏ 1 củ gừng.
- ✦
Bước 2: Ướp tôm cùng với gừng và rượu nấu ăn khoảng 10 – 15 phút.
- ✦
Bước 3: Đổ nước vào nồi và thêm sả đập dập, dầu ăn, gừng thái lát, hành lá và muối.
- ✦
Bước 4: Đun nước với lửa to và cho tôm vào. Luộc tôm với nước lạnh tôm sẽ mềm, thịt ngọt và ngon hơn.
- ✦
Bước 5: Khi thấy tôm nổi lên và có màu hồng đỏ bạn hãy vớt tôm ra.
- ✦
Bước 6: Thưởng thức tôm hấp với bột canh chanh ớt, pha với mù tạt hay nước chấm hải sản.
Các món tôm xào rau củ
Chế biến món tôm đông lạnh xào với rau củ bạn cần chuẩn bị:
- ✦
500g tôm tươi.
- ✦
200g súp lơ xanh.
- ✦
100g cà rốt.
- ✦
150g đậu Hà Lan, ngô bao tử.
- ✦
5g mộc nhĩ.
- ✦
Hành khô: 3 củ.
- ✦
Tỏi: 5 tép.
- ✦
Ớt sừng: 1 quả.
- ✦
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào.
Cách làm:
- ✦
Bước 1: Rửa sạch tôm và bóc vỏ. Sau đó, hãy ướp tôm với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
- ✦
Bước 2: Bông cải xanh tách lẻ bông và ngâm với nước muối, để ráo nước. Cà rốt nạo vỏ và cắt khúc. Ngô bao tử gọt vỏ và bỏ cuống rồi ngâm với nước muối pha loãng.
- ✦
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi và cho các loại rau củ vào chần qua cùng muối hạt. Vớt rau củ vào vào tô nước đá ngâm khoảng 2 phút và vớt ra để nguội cho ráo nước.
- ✦
Bước 3: Sơ chế mộc nhĩ, nấm hương ớt sừng và hành tỏi.
- ✦
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng và thêm hành tỏi băm phi thơm. Cho tôm vào xào với lửa lớn cho chín. Sau đó, bạn tiếp tục cho dầu hào vào và đảo đều tay để tôm ngấm gia vị rồi cho rau củ vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn và tắt bếp. Bày rau củ ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Các món tôm rim đậm đà
Chế biến tôm đông lạnh thành các món rim với hương vị thơm ngon đậm đà. Cùng tham khảo cách làm tôm rim thịt ba chỉ dưới đây:
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
- ✦
Nhặt bỏ râu và chân tôm, rửa sạch và để ráo nước.
- ✦
Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp tôm với thịt
- ✦
Ướp thịt ba chỉ với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Làm tôm rim thịt
- ✦
Phi thơm tỏi và hành rồi cho thịt xào cho săn. Cho tôm vào đảo đều và thêm hạt nêm, đường, nước mắm xào cho tôm chín. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm dầu điều vào rim cho tới khi tôm sền sệt thì cho hành lá thái nhỏ và đảo đều là có thể tắt bếp rồi đấy!
Cách bảo quản tôm đông lạnh giữ được độ giòn, không bị đen đầu
Khi mua tôm với số lượng nhiều và không ăn hết, bạn có thể sơ chế sẵn và bảo quản tôm trong ngăn đông của tủ lạnh. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản tôm đông lạnh không bị đen đầu và giữ được độ giòn ngon mà bạn có thể tham khảo:
- ✦
Bước 1: Rửa sạch tôm và để cho ráo nước.
- ✦
Bước 2: Lấy một chiếc chậu đổ đầy nước đá vào và đổ tôm vào.
- ✦
Bước 3: Khoảng 15 phút vớt tôm ra, xếp trong hộp và đổ ngập nước muối pha loãng vào. Lưu ý không nên pha nước muối quá mặn sẽ ảnh hưởng tới độ ngọt của tôm.
- ✦
Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín nắp hộp rồi bảo quản hộp đựng tôm trong ngăn đá tủ lạnh.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có cách sử dụng tôm đông lạnh vừa tươi, vừa giòn ngon. Khi đó bạn sẽ thỏa thích chế biến những món ăn ngon từ tôm và chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
>>> Xem thêm:
- ✦
Cách bảo quản tôm tươi ngon, để được lâu
- ✦
Chi tiết 3 cách làm tôm chua đơn giản, đảm bảo thành công cho người mới
- ✦
Tổng hợp các món ăn eat clean với tôm đơn giản thơm ngon nhất
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo